Zes Paleo-kurkuma-recepten

Veel dieetprogramma's beweren dat ze ons kunnen helpen gewicht te verliezen en/of gezond te blijven. Veel daarvan zijn rages die ons niet zullen helpen onze doelen te bereiken, maar sommige zijn authentiek. Het paleolithische dieet (kortweg paleo) is een regime dat veel op de markt wordt gebracht. Je hebt het misschien ook wel eens het holbewonerdieet of het steentijddieet genoemd. Dat komt omdat het gebaseerd was op wat de pioniers dachten dat de manier was waarop onze paleolithische voorouders voedsel verzamelden en bereidden.

Hoe past kurkuma in het paleodieet? Kurkuma staat bekend om zijn krachtige antioxiderende eigenschappen, die de potentiële voordelen van paleodieetrecepten zouden kunnen vergroten..

Voordelen van Paleo-diëten

Er zijn verschillende vormen van paleodiëten, die kunnen verklaren waarom veel mensen succes boeken. Sommige mensen concentreren zich op vet vlees, heel weinig plantaardig voedsel, geen zuivel en geen zout. Sommigen richten zich op een meer gelijkmatige verhouding tussen mager vlees en plantaardig voedsel. Weer anderen leggen de nadruk op een dieet met veel eiwitten en weinig koolhydraten. Wat ze allemaal gemeen hebben, is dat ze proberen na te bootsen hoe onze voorouders voedsel verzamelden en bereidden.

Wat is kurkuma

Kurkuma is een specerij die wordt verwerkt vanaf de wortel van de Curcuma longa struik. Het heeft een lange geschiedenis van gebruik in de traditionele Chinese en Ayurvedische geneeskunde. Kurkuma is ook verantwoordelijk voor de felgele kleur van kerriepoeder, een belangrijk kruid uit de Zuid-Aziatische keuken.

Voordelen van kurkuma

Kurkuma zit boordevol antioxidanten en kan helpen de gewrichten te ondersteunen, de spijsvertering te bevorderen en de ogen en hersenen te ondersteunen. Kurkuma kan zelfs helpen bij het behouden van de cardiovasculaire gezondheid bij reeds gezonde personen, wanneer het wordt ingenomen in combinatie met een gezond dieet en lichaamsbeweging.

Paleo-kurkuma-recepten

1. Gember-, citroen- en kurkumathee

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Calorieën: 93
Serveert 4

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 4 zakjes gemberthee
  • 1 eetl gehakte gember
  • ½ theelepel gemalen kurkuma
  • 4 eetlepels honing
  • 4 gedroogde plakjes gember

Instructies

Kook 4 kopjes water. Schil en sap citroen. Voeg in 4 mokken gelijkmatig theezakjes, gember, kurkuma, honing en citroen toe.

Vul elke mok met kokend water, laat 4 minuten trekken en garneer met gedroogde gember.

2. Sinaasappelsmoothie

Bereidingstijd: 5 minuten
Calorieën: 294
Serveert 1

Ingrediënten

  • 1 ¼ kopje sinaasappelsap
  • 1 kleine rijpe banaan, geschild en in plakjes gesneden
  • ½ kopje mangostukjes
  • 1 theelepel geraspte geschilde verse gember
  • 1 theelepel gemalen kurkuma

Instructies

Voeg alle ingrediënten toe aan de blender en pureer tot een gladde massa.

3. Geladen Paleo-ontbijthash

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Calorieën: 382
Serveert 5

Ingrediënten

  • 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 1 pond gemalen varkensvlees (kan kip of rundvlees vervangen)
  • Zout en peper
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel salie
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 grote, honingkrokante appel, in blokjes gesneden
  • 3 kopjes boerenkool
  • 12 eetlepels water of bouillonh
  • 23 eetlepels ghee of kokosoliel

Instructies

Combineer kruiden: kaneel, uienpoeder, knoflookpoeder, salie en kurkuma. Opzij zetten.

Bak het vlees bruin in 1 el ghee of kokosolie, strooi er zout, peper en een halfkruidenmengsel over. Opzij zetten.

Verhit de resterende ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de aardappelen toe. Bestrooi met zout en peper. Roer gedurende 2 minuten of tot het bruin is.

Dek de koekenpan af, zet het vuur middelhoog en kook nog eens 35 minuten of tot het zacht is. Roer halverwege. Ontdek, voeg appels, boerenkool, water/bouillon toe, dek af en kook gedurende 12 minuten. Ontdek, strooi de resterende kruiden en kook nog 1 minuut.e.

Voeg het gebruinde vlees toe aan de aardappel, roer en kook nog eens 30 seconden. Haal van het vuur en serveer.

4. Kurkuma-kippensoep

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Voor 4 personen (1 portie bevat 423 calorieën)

Ingrediënten

  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 stengels bleekselderij, gehakt
  • 1 kop gouden bieten, geschild en gehakt
  • 2 kopjes wortels, geschild en gehakt
  • 2 kopjes bloemkool, gehakt
  • 5 kopjes kippenbouillon
  • 1 kop kokosroom (of gebruik meer bouillon)
  • 16 oz kip, gekookt en versnipperd
  • 1,5 kopjes boerenkool, ontsteeld en gehakt
  • 23 theelepel gemalen kurkumac
  • 1 theelepel gemalen gember
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • 2 el verse peterselie (meer voor garnering)

Instructies

Verhit kokosolie in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

Fruit de ui gedurende 45 minuten of tot hij glazig is..

Voeg knoflook, selderij, bloemkool, wortels en bieten toe en bak gedurende 56 minuten tot ze bijna gaar zijn..

Voeg de bouillon en de kokosroom toe en roer tot het romig is. Breng op smaak met kurkuma, gember, zout en zwarte peper en roer tot de soep er goudbruin uitziet. Voeg kip en peterselie toe en meng goed.

Laat het 2025 minuten op middelhoog vuur sudderen of tot de groenten naar voorkeur gaar zijn..

Roer de boerenkool erdoor en laat 5 minuten koken.

Haal van het vuur, laat afkoelen en serveer met garnering.

5. Zalm Romige Kurkuma Groenten

Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1520 minutens
Calorieën: 436
Serveert 4

Ingrediënten

  • 3 eetlepels kokosolie of avocado-olie
  • 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el verse gember, fijngehakt
  • 1 eetl gemalen kurkuma
  • ½ kopje ongezoete volle kokosmelk
  • ¼ kopje water
  • Schil van 1 limoen
  • 1 eetl. limoensap
  • 3 kopjes broccoli, gestoomd
  • 3 kopjes bloemkool, gestoomd
  • 4 (6 oz) wilde filets uit Alaska
  • Zeezout en versgemalen peper naar smaak (voor groenten en zalm)

Instructies

Verhit olie in een grote koekenpan of gietijzeren pan. Voeg ui, knoflook, gember en kurkuma toe. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten tot een mooie gouden kleur is bereikt. Roer vaak. Voeg kokosmelk, water, limoenschil en limoensap toe en laat sudderen.

Roer de groenten erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en zet opzij.

Verwarm een ​​grillpan voor. Zout en peper de zalm volledig. Leg de velzijde op de pan en grill op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Zalm keren. Ga door met grillen tot het goed gaar is.

Serveer zalm en groenten.

6. Kurkuma-dadelballetjes

Opbrengsten: 8

Ingrediënten

  • 1/3 kopje walnoten
  • ½ kopje gerolde haver
  • 1 el gemalen kurkuma (plus meer om uit te rollen)
  • ¾ kopje (te vol) zachte dadels zonder pit
  • ¼ theelepel zwarte peper

Instructies

Voeg in een keukenmachine of hogesnelheidsblender walnoten, haver, zwarte peper en kurkuma toe en meng volledig.

Voeg de dadels langzaam toe totdat er deeg ontstaat.

Rol balletjes.

Rol elke bal door meer kurkuma totdat deze bedekt is.

Bewaar in een luchtdichte verpakking tot klaar om te eten.

Veiligheidsproblemen bij Paleo Diets

Voorstanders van paleodiëten stellen voor om voedingsmiddelen zoals zuivel, zetmeelrijke groenten, peulvruchten (inclusief pinda's), granen, geraffineerde suikers, zout en transvetten te vermijden. Voor sommige individuen kan dit lastig zijn.

Er zijn geen one-size-fits-all diëten. Ieders lichaam is anders. Het beste wat u kunt doen voordat u grote veranderingen in uw dieet doorvoert, is wat onderzoek doen en met uw arts of voedingsdeskundige praten.

Volgende lezen

Laat een reactie achter

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.